Le pain est l'aliment de base de nombreuses sociétés. L’histoire du pain commença en 8 000 av. J.-C. avec le début de l’agriculture dans la région du Croissant Fertile, située à la frontière de l'Iran et l'Irak actuels. Elle se développa au cours de l’Antiquité avec l’avènement des civilisations méditerranéennes : sumérienne, égyptienne, grecque et romaine. L’histoire du pain est intimement mêlée à l'évolution des outils, comme la meule.
Sommaire
Quelle machine à pain est faites pour vous ?
Les programmes
Les caractéristiques
Le budget
L'entretien de la machine à pain
Il est certain que toutes les machines à pain n’ont pas la même capacité de production. En effet certaines sont plus adaptées aux grandes tribus alors que d’autres ont une capacité idéale pour les couples ou les célibataires. Vous trouverez donc des machines à pain avec une capacité allant de 450 grammes pour les petits ménages (célibataires / couples) ou les mangeurs occasionnels de pain, à 1600 grammes pour les familles avec enfants ou les grands consommateurs de pain.
La programmation des machines à pain va de 3 à une multitude de fonctions. Le choix est vaste et vous avez le temps de vous y perdre. Voici un tour d’horizon des différents programmes :
Le départ différé : grâce à cette fonction vous pourrez programmer à toute heure de la journée ou de la nuit votre machine à pain afin de vous réveiller avec la bonne odeur du pain chaud.
Le programme rapide : si vous souhaitez des pains plus petits ou si vous êtes pressé, certaines machines vous proposent une programmation rapide de la cuisson, passant de 3 heures à 1 heure seulement.
Le programme pâte : avec cette fonction votre machine à pain devient un robot à pétrin. Vous pourrez alors préparer de délicieuses pâtes à pizza ou tout simplement finir de cuire votre pain dans un four traditionnel.
Le programme dessert : les fabricants de machines à pain ont aussi pensés aux plus gourmands d’entre vous. Avec cette fonction préparez de succulents desserts ou goûters tels que des brioches sucrées, des gâteaux, des cakes sucrés ou salés etc…
Le programme confiture et pâte à tartiner : certaines machines vous proposeront de fabriquer votre propre confiture ou pâte à tartiner directement dans la machine. Néanmoins ne vous emballez pas trop vite car cela ne remplira pas des pots de confitures pour l’année mais vous aurez le plaisir d’une bonne confiture maison pendant un ou deux goûters.
Bien sûr vous trouverez également d’autres programmes tels que le type de pain (complet, aux céréales, sans gluten pour les allergiques à cette protéine…).
Voir les prix des machines à pain
Les cuves : les machines à pain font pour la plupart des pains « carrés », enfin plus exactement de forme cubique. Si vous souhaitez des formes plus douces et des miches plus arrondies, une seconde cuve ronde est disponible pour certaines marques. Par ailleurs pour la plupart des marques, celle-ci est amovible. Plus besoin de se tordre les doigts pour décoller le pain qui vient de terminer de cuire de la machine à pain.
Le hublot de contrôle de cuisson : cette fonctionnalité n’est pas une option puisque 99% des machines à pain ont le hublot de contrôle afin de ne pas laisser votre pain cuire sans surveillance. Avec ce dernier vous pourrez éviter les grandes catastrophes telles que le pain trop cuit et archi-cru !
Option baguette : pour le moment une seule marque propose l’option de confection de baguette. Petite précision : ne vous attendez pas à pouvoir faire une baguette de la taille de celle achetée chez le boulanger, compte-tenu de la taille de la machine. Vous aurez 3 à 4 petits morceaux de baguettes savoureux et croustillants et préparé selon vos goûts.
Le poids et la taille : les machines à pain faisant de 5 à 8 kgs, il faut prévoir l’emplacement d’un petit four micro-onde pour la ranger dans votre cuisine ou dans votre placard si l’utilisation est occasionnelle.
Les accessoires : lors de l’achat de votre machine à pain vous trouverez pour la plupart des accessoires tels qu’un gobelet et une cuillère-doseuse pour les ingrédients. Certaines auront également un crochet métallique pour retirer le pétrisseur qui restera accroché ou un pétrisseur qui se rabat automatiquement pendant la cuisson (ce qui évitera que votre pain ne soit endommagé par un gros trou au milieu)
L'entretien : De ce côté-ci il n’y a pas grand-chose à dire. La fabrication du pain n’étant pas une activité salissante, un simple coup de torchon suffit à nettoyer votre machine à pain. Bien entendu ce type de nettoyage est valable uniquement si vous ne faites que des pains. Les autres gourmands ayant utilisés l’appareil pour fabriquer de la confiture ou de la pâte à tartiner maison, devront faire attention à ne pas utiliser de produits détergents (ou très peu), ceux-ci pouvant laisser des dépôts dans l’appareil.
Toutes les machines à pain vous proposeront de fabriquer différents types de pains (pain de seigle, pain aux céréales, pain brioché…) une multitude d’options. Mais en fonction de ces dernières, le prix peut fortement varier : de 40 à 120 euros !
Pour les machines de bases, avec des programmes réduits et plus difficiles à nettoyer, prévoyez entre 40 et 60 euros.
A partir de 70 euros vous trouverez des machines à pain avec des programmes plus étoffés et des pains allant jusqu’à 1,5kg.
Si vous souhaitez vraiment acheter la machine à pain avec une multitude de programmes, alors vous la trouverez à partir de 100 euros minimum.
L'entretien : De ce côté-ci il n’y a pas grand-chose à dire. La fabrication du pain n’étant pas une activité salissante, un simple coup de torchon suffit à nettoyer votre machines à pain. Bien entendu ce type de nettoyage est valable uniquement si vous ne faites que des pains. Les autres gourmands ayant utilisés l’appareil pour fabriquer de la confiture ou de la pâte à tartiner maison, devront faire attention à ne pas utiliser de produits détergents (ou très peu), ceux-ci pouvant laisser des dépôts dans l’appareil.
Tous ces conseils sont plutôt adressés aux acheteurs quotidiens de pains. En effet si vous êtes des consommateurs occasionnels de baguettes à la française, une machine à pain sera un investissement qui sera beaucoup plus long à rentabiliser que d’autres. A vous de juger si vous en avez vraiment l’utilité !
Derniers conseils aux apprentis-boulangers : il est important de mettre les ingrédients dans le bon ordre (les liquides en premier, puis le sel, le sucre, la farine et la levure en dernier). Et surtout n'oubliez pas de consommer votre pain dans les deux jours suivants la cuisson car celui-ci ne contient pas d’agents conservateurs chimiques !
